掛耳包咖啡的味道很淡？

市面上的掛耳包多是10-12g，大家可按個人喜好加入120 – 216ml的熱開水。很多朋友認為掛耳包咖啡味道淡而無味，很大可能是注入太多熱開水。以一只常見的標準尺寸直徑8cm、高9.5cm馬克杯為例，容量約330ml。如果不留意容量，隨手將馬克杯注滿的話，就差不多額外注入了一倍的熱開水。

杯子的高度 決定咖啡的風味

選用不同高度的咖啡杯，會影響掛耳包咖啡浸泡在水裡的時間，帶來不同的的風味。

「沖」掛耳包咖啡，選用較高身的杯子，讓注入的熱開水流過咖啡粉並進行萃取，咖啡粉不會泡在水中。這樣，豆子中最顯著的味道，例如果酸、花香等味道會更明顯。

「泡」掛耳包咖啡，選用較矮身的杯子，在熱開水完全注完之前，咖啡粉會泡在水中一小段時間。咖啡內的各種風味隨熱開水泡了出來，咖啡的果酸味跟苦味會均勻地融合。請謹記，當熱開水注完後，隨即便要拿掉掛耳包，不要泡太久呀。

兩種沖泡方式都各有風味，多作不同嘗試來找出自己喜歡的方式吧！